Kartäusersuppe
2. Dezember 2021
Im Winter, wenn die Kinder den ganzen Tag im Schnee draußen toben, ist abends einfach eine Suppe so praktisch: wärmt, schmeckt, macht satt (hoffentlich! 😀 ). Außerdem ist es ein Leichtes mehr zu kochen – so sind es 4 Portionen.
Erdäpfel schälen und grob würfeln. Zwiebeln hacken und in Öl glasig dünsten. Suppe aufgießen und Erdäpfel dazugeben, mit den Gewürzen und Kräutern würzen und leicht köcheln lassen, bis die Erdäpfel weich sind.
Käse reiben, mit dem Sauerrahm hinzufügen und pürieren.
Schwarzbrot würfeln und in Butter anrösten. Gemeinsam mit dem fein geschnittenem Schnittlauch über die Suppe streuen.
- 6 mehlige Erdäpfel
- 2-3 Zwiebeln
- Salz, Pfeffer, Majoran
- 1,5 l (klare) Suppe
- 20 dag Emmentaler
- 25 dag Sauerrahm
- Öl
- Schwarzbrot
- Butter
- Schnittlauch
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Erdäpfel-Linsen-Laberl
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